窯元直販!安心安全の日本製土鍋 - 伊賀焼窯元 山又窯

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伊賀焼窯元 山又窯
〒518-1325
三重県伊賀市丸柱1274-1
TEL 0595-44-1502
FAX 0595-44-1021
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トピックス
ごあいさつ

-------目止め処理が不要の土鍋--------

高耐熱土鍋なのでひび割れが少なく
めんどうな目止め処理が不要です。

ひび割れしにくいので
煮汁の浸み込みがなく、
カビが生えにくく
衛生的です。


-------目止めとは------ 

使い始める前や定期的に、    
土鍋にお米と土鍋の8割が浸かるくらいの水を
いれて、ゆるいおかゆを炊きます。
火加減は弱火で、1時間ほどじっくりと炊き、
ひび割れを埋める防水作業のことです。
土鍋の直接火のあたる部分に
亀裂が入っている場合は
割れています。
大変危険です。

メルカリにて新品土鍋販売中です。

----------------山又土鍋の特徴(青色文字)-------------
粘土 粗い---------------細かい   
   焼き締まらない-----焼き締まる 
   耐熱性高い-------耐熱性低い
   熱伝導率低い-----熱伝導率高い
   吸水性高い--------吸水性低い 
   成形厚み大-----------成形厚み小
   遠赤外線効果 大--遠赤外線効果 小
   重い--------------------軽い
   焦げ付きにくい----焦げ付きやすい
   欠けやすい------------欠けにくい
   割れにくい------------割れやすい
   煮えにくい-------------煮えやすい
   カビが生えやすい---カビが生えにくい

釉薬は粘土に合わせて調合しなければいけません。
釉薬の調合が粘土と合っていないと
釉薬にひびがたくさん入ります。

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ペタライト (長石) 配合高耐熱釉薬3種類紹介 (ふた以外)

イッチン白梅 土鍋


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