伊賀焼窯元 山又窯
〒518-1325三重県伊賀市丸柱1274-1
TEL 0595-44-1502
FAX 0595-44-1021
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土鍋で炊くご飯が旨い！
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少量のご飯を炊くならオコゲが味わえる土鍋で！ご飯は炊飯ジャーで炊くより、土鍋で炊いた方が断然美味しく炊けます。美味しく炊けるだけではなく、カリッとした美味しいオコゲも出来ますので格別です！
いままで炊いたことがない方や、美味しく炊けるか心配な方に「炊く前のポイント」や「炊き方」をご紹介します。「ご飯が一人分足りない」「今日は料理をする時間に余裕がある」時などぜひ「ふっくらつやつやご飯」「カリッと香ばしい食欲をそそるオコゲ」をお試しください。
土鍋でご飯を炊く前にワンポイント
土鍋でご飯を炊く時は、磨いだお米にたっぷり水を吸わせること。新米なら30分、古米や冬の時は長めに水に浸しましょう。
土鍋を使ったご飯の炊き方
| お米1合（180cc）、水1カップ（200cc） | |
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磨いだお米を30分水に浸しておく。（古米・冬の時は長めに） |
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【1】をしっかり水切りして、土鍋にお米と水1カップ（200cc）を入れ、蓋をして中火にかける。 |
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沸騰したら弱火にして10分加熱します。 ※以降できあがりまで蓋を開けないでください。 ※終盤、土鍋に耳を近づけると『パチパチ』と音が聞こえてきます。 |
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10分たったら、強火にして15秒加熱して火を止めます。 |
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15分蒸らしたらできあがりです！ |
